Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot noir, pinot Meunier et chardonnay puis dosé avec une liqueur réalisé avec notre cépage Pinot meunier vinifié et élevé en fut pendant 18 mois.
Pinot Meunier, Pinot noir et Chardonnay.
7 gr / Litre
Cette cuvée allie richesse, finesse et fraîcheur sur des notes de pêches blanches et agrumes roses. Une légère note pâtisserie vient parfaire la bulle de ce vin.
Vinification en cuve inox thermorégulée. Fermentation malolactique
Dégustez notre assemblage à la température parfaite afin d’en saisir tous ses arômes.
L’effervescence vive alimente un large cordon de fines bulles sur la paraison du verre.
La robe est d’un bel or pâle. Le vin est limpide.
Le premier nez exprime une belle fraîcheur sur des arômes de pêches blanches et agrumes roses.
A l’aération, des notes d’épices (vanille, amande) et de fruits jaunes légèrement caramélisés.
L’attaque en bouche est franche et juteuse. De jolie note de pêche blanche et de fruits d’été. Une légère note pâtisserie vient parfaire la bulle de ce vin.
Une finale souple et onctueuse accompagnée d’un caractère rafraîchissant.
Ceviche d’asperges blanches à la lèche de tigre et au quinoa croustillant
Tartare de thon
Fondant au chocolat
Restaurant San Daniele à Bruxelles ouvert depuis 38 ans une étoile au Guide Michelin depuis 2004, Maitre sommelier Stephano Spinelli et chef de cuisine Franco Spinelli
