BRUT BLANC DE BLANC
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de chardonnay lui conférant un caractère unique par son mono cépage.
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de chardonnay lui conférant un caractère unique par son mono cépage.
100% Chardonnay.
8 gr / Litre
L’attaque en bouche est
à la fois gourmande et rafraîchissante.
Dans un second temps des notes d’agrumes
confits. Une finale légère qui
s’accompagne d’une touche anisée.
Vinification en cuve inox thermorégulée. Fermentation malolactique
Dégustez notre 100% Chardonnay à la température parfaite afin d’en saisir tous ses arômes.
L’effervescence active génère un cordon large et crémeux de fines bulles. La robe est d’un bel or lumineux. Le vin est limpide et brillant.
Le premier nez exprime la belle maturité du vin sur des notes d’agrumes confits. A l’aération, des notes de biscuits et de légère note de cannelle. En finale, une légère note d’herbe aromatique (sauge) apporte une belle fraîcheur.
L’attaque en bouche est à la fois gourmande et rafraîchissante. Une note de confiserie et citron vert se révèle. Une finale légère qui s’accompagne d’une touche anisée.
Carpaccio de saint- jacques aux fruits de la passion et son jus de citron
Foie gras poêlé à la mangue
Tarte passion multifruits avec son biscuit épais et moelleux aux amandes
Restaurant San Daniele à Bruxelles ouvert depuis 38 ans une étoile au Guide Michelin depuis 2004, Maitre sommelier Stephano Spinelli et chef de cuisine Franco Spinelli
